La vaisselle des Chefs

Beaune - mai 2011

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La Bourgogne est terre de gastronomie, c’est une évidence. Et si la manifestation « la Vaisselle des Chefs » a été organisée trois fois à Lyon, la proposer pour la deuxième fois à Beaune a tout son sens.

Les Chefs bourguignons nous ont confié une vaisselle très différente de leurs confrères lyonnais : des services classiques de porcelaine certes, mais aussi des assiettes spécialement conçues pour cette cuisine dite « nouvelle », une argenterie magnifique, des pièces d’exception comme un décor rappelant la cuisine des Chevaliers!… De quoi satisfaire beaucoup d’envies et de curiosité. Nos amis antiquaires, toujours fidèles, ont pu renseigner quelques touristes japonais, allemands, américains qui ont ainsi découvert avec bonheur cette partie de notre patrimoine.

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Chefs qui ont été présents à Beaune en 2011

Stéphane Derbord
restaurant Stéphane Derbord. Dijon

Jean-Michel Lorain
la Côte Saint Jacques. Joigny

Cédric Burtin
l’Amaryllis. Saint Rémy

Thomas Compagnon
l’Ecusson. Beaune

Stéphane Léger
le Chassagne. Chassagne Montrachet

Jérome Brochot
le France, Montceau les Mines

Sabine et Laurent Perriguey
la Dame d’Aquitaine. Dijon

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